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Leucina, valina e isoleucina sono aminoacidi essenziali e devono essere introdotti con l’alimentazione; si distinguono dagli altri aminoacidi in quanto sono gli unici a non subire modifiche nel passaggio attraverso il fegato, raggiungendo così “indenni” gli organi deputati alla loro metabolizzazione (il muscolo).
I carboidrati sono fondamentali per sostenere l'attività muscolare e garantire un funzionamento ottimale del cervello. Si suddividono in quattro gruppi: monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi semplici e polisaccaridi complessi. Dai vari gruppi, nasce la distinzione in carboidrati semplici e complessi.