Il collagene è una proteina fondamentale per la struttura e la funzione dei tessuti connettivi nel corpo umano. Costituisce una parte significativa della pelle, dei tendini, delle ossa e dei legamenti, ed è essenziale per la loro integrità e resistenza. Esistono diversi tipi di collagene, ognuno con specifiche caratteristiche strutturali e funzionali. 

Cos’è il collagene? 

Il collagene è una proteina fibrosa che svolge un ruolo cruciale nel mantenere la struttura e la forza dei tessuti connettivi. È composto principalmente da aminoacidi come glicina, prolina e lisina, che si assemblano in una struttura a tripla elica. Questa struttura conferisce al collagene la sua eccezionale resistenza e flessibilità.

Esistono diversi tipi di collagene all’interno del corpo. Il tipo I si trova principalmente nella pelle, nelle ossa e nei tendini, il tipo II è prevalente nella cartilagine e il tipo III è presente nelle fibre reticolari dei tessuti connettivi. In particolare il tipo I fornisce struttura e resistenza, il tipo II fondamentale per proteggere le articolazioni mentre il tipo III insieme al tipo I contribuisci a mantenere elastica la pelle e i vasi sanguigni. 

Collagene marino 

Il collagene marino proviene da pesci, principalmente dalle loro pelli e scaglie. Una delle sue principali caratteristiche è la sua somiglianza con il collagene umano in termini di struttura molecolare. Questo lo rende particolarmente interessante per applicazioni dermatologiche e cosmetiche. Il collagene marino è composto principalmente da collagene di tipo I e presenta una struttura molecolare che può essere più facilmente assimilata dal corpo umano. Una delle principali attrattive del collagene marino è la sua biodisponibilità. Studi suggeriscono che il collagene marino può essere assorbito più efficacemente rispetto ad altre fonti di collagene, grazie alla sua struttura più piccola e alla maggiore affinità con il collagene umano. Questo può tradursi in un miglioramento più rapido della pelle, delle unghie e dei capelli, rendendolo una scelta popolare per i supplementi anti-invecchiamento.

Biodisponibilità e Idrolizzazione

La biodisponibilità del collagene si riferisce alla misura in cui il collagene può essere assorbito e utilizzato dal corpo. La biodisponibilità è influenzata dalla struttura del collagene e dal processo di idrolizzazione.

Idrolizzazione del collagene 

L’idrolizzazione è un processo chimico che scompone il collagene in peptidi più piccoli, chiamati peptidi di collagene o idrolizzati di collagene. Questo processo migliora la solubilità del collagene in acqua e aumenta la sua capacità di essere assorbito nel tratto digestivo. Il collagene idrolizzato è più facilmente digerito e assorbito rispetto al collagene non idrolizzato.

Il collagene idrolizzato può derivare da diverse fonti, inclusi bovini, pesci e suini. Indipendentemente dalla sua origine, l’idrolizzazione migliora significativamente la biodisponibilità del collagene. I peptidi di collagene, una volta assorbiti, possono essere utilizzati dal corpo per sostenere la salute della pelle, delle ossa e delle articolazioni.

Conclusione 

Il collagene è una proteina essenziale con un ruolo cruciale nella salute dei tessuti connettivi. 

L’idrolizzazione del collagene rappresenta una tecnologia chiave per migliorare la biodisponibilità, rendendo i peptidi di collagene più accessibili per l’assorbimento e l’utilizzo da parte del corpo. Che si tratti di supportare la salute della pelle, delle articolazioni o di altri aspetti della salute connettiva, la scelta della fonte e della forma di collagene può avere un impatto significativo sui risultati desiderati.

Dott.ssa Cristiana Gnatta

Nutrizionista

IG: @cristianagnatta_nutrizionista